200 grs. de chile cascabel,
200 grs. de chile guajillo,
100 grs. de chile de arbol,
1 raja de canela,
5 clavos de olor,
10 pimientas gruesas,
1/2 cucharadita de comino,
1 cucharada de oregano,
3/4 litro de vinagre,
2 cebollas medianas,
4 dientes de ajo,
sal.
Preparación:
se muelen en el metate los chiles en crudo con todos los demas . se bajan del metate con el vinagre que se necesite para formar una salsa de buena consistencia. se sazona con la sal. se usa una cantidad minima para sazonar platillos.
Recetas de salsa endiablada
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