1 cebolla,
1 zanahoria,
1 puerro,
1 cebolleta,
2 dientes de ajo pelados,
1 copa de vino de madeira o de marsala,
1 dl. de salsa de tomate,
1 dl. de jugo de carne .
Preparación:
cortar toda la verdura muy pequeñita, fondearla en una sarten. cuando este fondeada añadirle el vino de madeira y reducirlo a la mitad, añadir el jugo de carne y la salsa de tomate. llevar a ebullicion y dejar en el fuego unos minutos. sazonar con sal, pimienta y unas hierbas aromaticas. para pastas.
Recetas de salsa napolitana
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