600 g de sepias pequeñas,
300 g d pulpa de tomate,
150 g de guisantes [arvejas] tempraneras [biches],
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla,
sal
Preparación:
cortar en rodajas finas la cebolla y sofreirla a fuego medio lento durante
3-4 minutos en una cazuela con el aceite. incorporar la pulpa de tomate, salarla y cocerla a fuego lento durante
10 minutos. mientras tanto limpiar las sepias eliminando el hueso, las partes internas, los ojos y el pico; quitarle la piel a la bolsa; incorporar las sepias a la salsa de tomates junto con los guisantes y
1 pizca de sal; cocer durante
45 minutos con el sarten tapado y servir.
Recetas de sepias con guisantes
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