6 solomillos de buey o ternera de 250 gr.,
200 gr. de mantequilla,
sal,
1/2 l. de crema de leche,
1 copa de coñac,
pimienta,
200 gr. de queso de cabrales.
Preparación:
salpimentar los solomillos y freir en mantequilla. flamear con el coñac y reservar al calor. en la misma sarten y con el jugo restante, desleir el queso agregando la crema. reducir la mezcla e incorporar los solomillos. dejar sobre el fuego un momento para que se impregnen de la salsa.
Recetas de solomillo al cabrales
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