1/2 taza de cebolla picadita
1 taza de pimenton pimiento rojo, picado en porciones
2 cucharadas de manequilla o margarina
4 onzas de 1/2 paquete de onzas, de queso crema, cortado en cubitos
1 lata de 14.75 onzas de maiz elote en crema
2 tazas de caldo de pollo
3/4 taza de leche, reducida en grasa
2 tazas de pavo cocido y demenuzado
cocina en una olla grande, a fuego mediano, la cebolla y la mitad del pimiento rojo en la mantequilla, hasta que esten tiernos, revolviendo frecuentemente. reduce la temperatura a fuego bajo.
agrega el queso crema, cocina hasta que se haya derretido, revolviendo constantemente. agrega el elote, el caldo, la leche y el pavo, mezcla bien.
cocina hasta que la sopa se haya calentado completamente, revolviendo de vez en cuando. al momento de servir, decora con los pimientos rojos restantes.
Recetas de sopa cremosa de maiz y pavo
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