100 g de almendras molidas,
2 ramitas de apio,
1 cebolla pequeña,
1/2 l de caldo,
25 g de mantequilla,
1/4 l de leche,
1 cucharada de nata liquida,
1 yema de huevo,
almendras tostadas,
pimienta,
sal.
Preparación:
se ponen en un cuenco las almendras molidas, el apio y la cebolla picados finos.
se mezcla todo bien y se añade el caldo.
se cocina a la max. potencia hasta que empiece a hervir, unos
10 min.
se cocina
4 min. mas y se cuela el caldo.
se coloca la mantequilla en un recipiente y se derrite en el micro unos
45 seg. al
100%.
se añade a la leche y al caldo y se introduce en el micro al
100%
3 minutos o hasta que hierva.
se bate la yema de huevo con la nata liquida y se agrega a la sopa.
se remueve hasta que este bien mezclado.
se sazona con sal y pimienta y se adorna con almendras tostadas.
Recetas de sopa de almendras
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