200 g de harina de maiz,
200 g de zanahorias,
100 g de cebolla,
6 cucharadas de aceite de oliva,
1 col negra mediana,
1 tallo de apio,
sal,
pimienta recien molida
Preparación:
limpiar la col y cortarla en tiritas. picar el apio, las zanahorias y la cebolla y sofreir a fuego medio lento durante
3-4 minutos en una cazuela con
3 cucharadas de aceite de oliva. incorporar la col,
1 litro abundante de agua, condimentar con sal y pimienta y cocer a fuego medio durante
20 minutos. verter poco a poco y mezclando la harina y continuar con la coccion durante al menos
40 minutos sin dejar de mezclar. condimentar con el aceite de oliva restante y servir.
Recetas de sopa de col negra
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