500 g de espinacas,
200 g de arroz,
50 g de mantequilla,
1 l de caldo,
1 huevo,
1 cucharada de queso grana o parmesano rallado
Preparación:
lavar las espinacas y picarlas. mientras tanto calentar el caldo y derretir las mantequilla en una cazuela. cuando comience a sofreir, incorporar las espinacas; despues de 2 minutos verter el caldo, sumergir el arroz, mezclar y cocer durante
15 minutos. romper el huevo en la sopera y amalgamarlo con el queso rallado, verter encima la sopa y mezclar, servirla preparacion muy caliente, a lo mejor llevando a la mesa mas queso rallado.segun el gusto, modificar la densidad de la sopa aumentando el arroz y disminuyendo el caldo, o viceversa.
Recetas de sopa de espinacas y arroz
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