1 hueso de jamon
morro y oreja de cerdo salada
150 g. de butifarra negra
150 g. de panceta
100 g. de garbanzos
100
9. de alubias
100 g. de arroz
100 g de fideos
2 peras de cardo
1 col picada (hervida aparte)
hierbas de caldo (puerro, apio, zanahoria, nabo)
Preparación:
en tres litros de agua fria poner todos los ingredientes menos los garbanzos, que se echan cuando el agua hierve y el arroz y los fideos, que se echan
20 minutos antes de terminar de cocer. cortar a cuadritos el cerdo, la panceta, la butifarra y las peras de cardo. escurrir la col e incorporarla tambien cortada
Recetas de sopa de peras de cardo
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