500 gr. de lubina en trozos,
250 gr. de patatas cortadas en dados,
3 tomates medianos cortados en gajos,
4 rodajas finas y grandes de pan,
1 pellizco de cominos,
1 pellizco de azafran,
sal.
Preparación:
Hervir
1 1/2 litros de agua con sal en una cazuela, echarle los tomates, las patatas y los cominos. cuando las patatas esten blandas, incorporar el pescado y el azafran majado en el mortero. cuando es pescado este a punto, colocar en cada plato una rodaja de pan, verterle el caldo y colocarles encima los trozos de patata y de pescado. la lubina puede ser sustituida por otro pescado de carne firme, como el mero, el rape, etc.
Recetas de sopa de pescado tinerfeña
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