Ingredientes:
- 1 Litro de agua
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 8-10 Hojas de lechuga
- 1-2 Huevo-s
- Aceite de oliva y sal
Opcional:
- Tabasco, pimentón y perejil picado
Troceamos cebolla y zanahoria, no es necesario que sean finos, doramos en una cazuela con un punto de sal e incorporamos la lechuga cortada en juliana, cocinamos unos minutos, ponemos el agua y uno o dos huevos.
Cocemos todo unos veinte o treinta minutos, el huevo con diez tendrá suficiente, se tritura todo con la batidora, corregimos de sal si fuera necesario y ya la tendríamos lista, también se le puede poner un puñado de fideos y cocer cinco minutos mas.
Para servir, a mi me gusta acompañar con unas gotas de tabasco, pimentón y perejil picado.
Buen provecho!!