1 litro de agua,
400 gr. de papas,
1 ajo porro puerro,
30 gr. de mantequilla,
2 yemas de huevo,
70 gr. de nata liquida,
trocitos de pan tostado,
sal.
Preparación:
limpie el ajo porro, guardando solo la parte blanca y corte en rodajas finas. pele las papa, lavelas y cortelas en trocitos. ponga el ajo porro y las papas en una olla con el agua y sal al gusto y cocinar durante
40 minutos. pasar por el pasapures y vuelva a poner en el fuego junto con la mantequilla. a parte mezcle las yemas con la nata, retire la olla del fuego y sin de dejar de batir con una batidora manual, añada la mezcla a la crema hirviendo, sazone al gusto. sirva acompañado de pan tostado.
Recetas de sopa parmentier
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