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Paletas de Dulce Navideñas

Preparación Paletas de Dulce Navideñas: En una charola para hornear ponemos papel encerado, acomodamos los palitos para paletas y la decoración. Reservamos. En un tazón grande ponemos agua y hielo. Reservamos. En una olla mediana agregamos el azúcar, la miel de maíz y el agua a fuego medio. Poner el termómetro en el interior de la olla. Aumentamos al fuego y revolvemos hasta que el azúcar se disuelva. Hervimos de 5-7 minutos hasta que el termómetro alcance la temperat...

Fusilli en Salsa de Berenjenas

Preparación Fusilli en Salsa de Berenjenas: Para la salsa: Picamos la cebolla y el ajo finamente, cortamos las berenjenas en cubos tamaño bocado. Colocamos en un tazón agua y sal. Agregar las berenjenas dejamos reposar durante 20 minutos para quitarle lo amargo. Sacamos las berenjenas del agua y exprimimos con las manos para quitar el exceso de agua. En una sartén de teflón calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla durante 4 minutos moviendo constantemente o hasta ...

Crema de Aguacate con Salmón

Preparación Crema de Aguacate con Salmón: Primero partimos por la mitad el aguacate, retiramos el hueso y con una cuchara retiramos la pulpa de la corteza. Picamos con el cuchillo y mezclamos con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Colocar en una picadora o procesador de alimentos. Reservamos. Partimos el tomate y retiramos la mitad de las semillas. Añadimos al aguacate y trituramos. Salpimentamos, agregamos un chorrito de aceite de oliva y una cucharadita de zumo de ...
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Manzanas Caramelizadas con Nuez

Preparación Manzanas Caramelizadas con Nuez: Primero ponemos las manzanas dentro de agua bien caliente por 1 minuto. Retiramos del agua y secamos. Retiramos el tallo de las manzanas e insertamos el palo de madera en cada una. Reservamos. En una charola ponemos papel aluminio y vertimos encima las nueces picadas. Reservamos. En un cazo de cobre ponemos ¾ de taza de la crema, la miel de maíz, la mantequilla y el azúcar. Calentamos a fuego alto moviendo frecuentemente con la ...

Higos con Queso Ricotta

Preparación Higos con queso Ricotta: Enjuagamos los higos con agua fría y los secamos suavemente con toallas de papel limpias. Con el cuchillo quitamos la parte superior de los higos y hacemos cortes en forma de cruz hasta la mitad. Reservamos. En un plato poner los pistachos, en otro poner la miel. Pasamos la base del higo por la miel y después por los pistachos. Acomodamos los higos donde vamos a servir y con una cuchara los rellenamos con el queso ricota y espolvoreamos ...

Muéganos caseros con Piloncillo

Preparación Muéganos caseros con Piloncillo: Para la miel: Calentamos a fuego alto el agua con el vinagre y el piloncillo rallado hasta que suelte el hervor. Bajamos el fuego medio y continuamos cocinando moviendo con frecuencia hasta obtener una consistencia de miel espesa. Reservamos. Batimos con un batidor de globo la mantequilla con el azúcar hasta acremar bien. Reservamos. En otro tazón mezclamos la harina con la sal. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequ...

Fresas Santa Claus

Preparación Fresas Santa Claus: Lavamos y desinfectamos las fresas, retiramos el tallo. Cortamos la parte más grande para el cuerpo y la parte de la punta pequeña para el gorrito. Formamos el Santa Claus, con crema chantilly entre las dos partes de la fresa. Decoramos con la crema chantilly el extremo superior de la fresa, ponemos la borla del gorro y los botones del saco. Para los ojos, colocamos las bolitas de chocolate o algo similar. Decoramos nuestro centro de mesa ...

Salmón con Salsa de Limón al Eneldo

Preparación Salmón con Salsa de Limón al Eneldo: Limpiamos el salmón, retiramos la piel, quitamos todas las espinas. Reservamos. Para marinar: Mezclamos la sal con el azúcar, condimentamos con el eneldo y la pimienta. Colocamos la mitad de la marinada en una bandeja, cubrimos bien todo el fondo y colocamos encima el lomo de salmón, cubrimos con el resto de la marinada hasta que quede bien cubierto. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y dejamos marinar en refrigeraci...

Palitos de Nuez

Preparación Palitos de Nuez: Horno precalentado a 180 ° C. Primero en un tazón batimos la mantequilla con el azúcar. Agregamos la vainilla, la harina y se mezclamos muy bien. Por último agregamos la nuez y mezclamos. Formamos los palitos con las manos y acomodamos en una charola para horno sin engrasar. Metemos al horno a 180° C de 10 a 15 minutos. Dejamos enfriar los Palitos de Nuez y revolcamos en azúcar glas.