Ingredientes para 25 piezas: 200 g de mantequilla, 7 yemas, 1 lata de leche condensada, 2 tazas de harina de arroz, 1 cucharada de polvo para hornear, 1 manojo de hojas para tamal, lavadas, y remojadas, 100 g ate, cortado en tiras.
Acreme la mantequilla junto con las yemas. Cuando doble su volumen incorpore la leche condensada. Continúe batiendo. Añada la harina cernida con el polvo para hornear, mezcle bien y deje reposar 10 minutos.
Distribuya 1 cucharada de pasta sobre cada hoja de tamal y ponga en el centro una rajita de ate. Doble los tamales y acomódelos en una vaporera. Cueza durante 45 minutos, o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.