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recetas de ternera en salsa de petalos de rosa |
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450 gramos de pasta ejemplo cintas 0 spaguettis
7 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de oregano molido
1 cucharada de mejorana fresca
175 gramos de mantequilla
450 gramos de filete de ternera
1 libra cortado en rodajas delgadas
3/4 taza de vinagre de petalos de rosa
3/4 taza de caldo de pescado
4 cucharadas de zumo de pomelo
4 cucharadas de nata espesa
para decorar
12 gajos de pomelo rosa
12 granos de pimienta rosa
peetalos de rosa, lavados
hojas de hierbas frescas
1 en una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal a fuego medio, añada
1 cucharadita de aceie y la pasta cuezalo hasta que este a punto. escurra la pasta, pongala en una fuente de servicio, rociela con dos cucharadas de aceite y espolvoreela con la mejorena y el oregano picados.
2 en una sarten grande a fuego medio, caliente
55 gramos de la mantequilla con el resto del aceite y fria la carne durante
6 minutos. saquela de la sarten y pongala sobre las pasta. reservelo caliente.
3 vierta el vinagre y el caldo en la sarten y hiervalos a borbotones, a fuego medio, hasta reducido en dos tercios. baje el fuego, añada el zumo de pomelo y la nata y siga cociendolo a fuego lento
4 minutos corte el resto de la mantequilla en daditos e incorporelos de uno a uno, batiendo con el batidor de varillas, para ligar la salsa
4 vierta la salsa alrededor de la ternera y decore con el pomelo, los granos de pimienta, los petalos de rosa y hojitas de hierbas aromaticas frescas. sirvalo inmediatamente.
nota
para prepara r el vinagre de petalos de rosa, sumerja los petalos de 8 rosas biologicas en
3/4 taza de vinagre de vino blanco y dejelos en infusion durane
48 horas.
lamento que la foto no sea como deberia lucir. esta receta se puede incluir como pasta.
Recetas de ternera en salsa de petalos de rosa
Recetas enviada por Administrador
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