800 gr. filetes de ternera cortados de 8 cm. de largo por
4 de ancho y dos de alto,
4 cucharadas de mantequilla,
4 cucharadas de aceite,
2 cebollas cortadas en aros,
2 dientes de ajo aplastados,
200 ml. de caldo,
200 ml. de cerveza,
1 bouquet de hierbas aromaticas,
4 hojas de laurel,
sal,
pimienta.
Preparación:
en una sarten, dorar la carne y reservar. en la misma sarten freir los ajos con las cebollas. en una cazuela de barro, colocar una capa de cebolla y una de carne. repetir la operacion hasta incorporar toda la carne y toda la cebolla. añadir el bouquet, las hojas de laurel, el caldo y la cerveza. llevar a ebullicion. poner en el horno a
160 c. durante dos horas y media.
Recetas de ternera valona
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