8 huevos,
1/4 de kg. de gambas,
1/4 de kg. de langostinos,
2 cucharadas de aceite frito,
2 cucharadas de cebolla picada,
1 cucharada de brandy,
2 ramas de perejil,
2 limones,
sal.
Preparación:
reservar
4 langostinos hermosos. el resto, junto con las gambas, pelarlas y trocearlas. poner el aceite a calentar y rehogar la cebolla picada, añadir las gambas y los langostinos. sazonar, añadir el brandy, rehogar. sacar de la sarten y reservar. picar una de las ramas de perejil. batir los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla un cuarto de l preparado. calentar el aceite en una sarten antiadherente, hacer las tortillas. colocar un langostino, de los reservados, salteado encima de cada tortilla.
Recetas de tortilla de mariscos
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