250 grs. de coles de bruselas
3 alcachofas
1/2 coliflor
2 huevos
1/2 copa de leche
1 pellizco de nuez moscada
agua
harina de galleta
aceite de oliva
Preparación:
hervir por separado durante
10 minutos en agua salada, las coles, las alcachofas y la coliflor, todo previamente limpio.
escurrir las verduras y dejarlas enfriar. a continuacion, batir los huevos con la leche, la nuez moscada y un pellizco de sal, hasta obtener un liquido homogeneo.
finalmente, trocear las verduras y pasarlas por la mezcla preparada anteriormente y la harina de galleta antes de freirlas en una sarten con aceite bien caliente.
dejarlas sobre papel de cocina, antes de servir para que absorva el exceso de aceite.
Recetas de verduras magnificas
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