500g zanahorias chicas
2cditas de azucar
1cda miel
40g manteca
sal
para la ensalada
2 manzanas verdes
200g de apio
250g de crema de leche
50g de nueces picadas
sal y pimienta a gusto
1/4 taza de jugo de limon
pelar las zanahorias y hervirlas hasta que esten tiernas, colar el agua de coccion reservando
2 cdas.
colocar el jugo de coccion en una sarten, agregar el azucar, la miel, la manteca y la sal. dejar cocinar hasta que la mezcla se dore y luego impregnar las zanahorias en ella.
para la ensalada pelar y cortar en cubos las manzanas, bañar en limon. lavar y cortar el apio. mezclar manzanas, apio, nueces y añadir la crema de leche. condimentar con sal y pimienta.
Recetas de zanahorias glaseadas y ensalada waldorf
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