Arroz a la Florentina con Nuez

Ingredientes para 4 porciones: 200 g de cebolla picada, 2 tazas de espinaca cruda picada finamente, 300 g de arroz integral, caldo de pollo, pimienta, nuez moscada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de nuez picada.

Cocinar la cebolla en el agua o caldo de pollo agregar el arroz, las espinacas, la pimienta y la nuez moscada, que el caldo cubra por el doble al arroz. Cocinar tapado con fuego moderado por 10 minutos o hasta que el arroz este cremoso. Agregar el aceite de oliva y las nueces picadas.

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