Arroz con Pavo para Navidad

Ingredientes 4 a 6 porciones:
1 pavo de 3 k
3 tomates rayados
1 taza de arroz
1 pimiento rojo pequeño
Azafrán en polvo

Ponemos a hervir el pavo en suficiente agua con un poco de sal por unos 20 a 30 minutos aproximadamente. Luego dejamos enfriar y deshuesamos. Reservamos el caldo de pavo.

En un sartén ponemos a sofreír el pimiento hasta que este blando y los retiramos, ponemos a sofreír el tomate, luego le agregamos la carne de pavo en trozos y en unos 3 minutos agregamos los pimientos, después añadimos le arroz y mezclamos todo muy bien en el sartén.

Agregamos unos 12 vasos del caldo de pavo. Después agregamos el azafrán y la sal al gusto y dejamos cocinar hasta que el arroz esté listo.

Dejamos reposar un poco y servimos nuestro delicioso arroz con pavo, sobre hojas de lechuga.

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