Ingredientes para dos:
- 1 Berenjena ( 500 g. aprox)
- 1 Pechuga de pollo
- 1/2 Cebolla
- 1 Lata de atún
- Queso rallado
Picamos muy fina la cebolla y doramos ligeramente en una sartén, vaciamos las berenjenas y picamos la carne de estas, añadimos a la sartén con la cebolla dorada, ponemos a punto de sal y cocinamos a fuego medio.
La pechuga de pollo la picamos en dados pequeños, ponemos a punto de sal, ponemos el atún a escurrir el aceite.
Cuando tengamos la berenjena hecha, unos diez minutos mas o menos, subimos el fuego y ponemos el pollo y el atún, salteamos todo a fuego vivo dos minutos.
Con la mezcla rellenamos las berenjenas, ponemos queso rallado por encima y metemos en el horno, una media hora a 180º calor abajo y los últimos diez minutos arriba.
Buen provecho!!