Comida Española
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Brochetas de Lomo

Preparación Brochetas de Lomo: Primero cortamos en cubos la piña, la cebolla y el pimiento. Retiramos las venas y semillas de los pimientos. Cortamos el lomo en cubos y los enrollamos con una rebanada de tocino. Insertamos los trozos de carne de cerdo en los palitos un trozo de piña, el pimiento, la cebolla y la carne nuevamente. Hacemos lo mismo con cada brocheta hasta terminar. Reservamos. Para marinar: Mezclamos el aceite con el ajo, el romero, sal y pimienta, ...

Salmón al horno

Preparación Salmón al horno: Macerar el salmón: Ponemos en un bol la salsa de soya, una cucharada de miel, un poco de jengibre fresco y un chorrito de aceite de sésamo. Introducimos el salmón en la mezcla por unos 30 minutos. Reservamos. Ahora cortamos las verduras y las colocamos en una charola para horno. Introducimos al horno a 180º C durante 15-20 minutos aproximadamente. Añadimos el salmón encima de la cama de verduras con un poco de la mezcla de macerar. Metemos al ...

Pollo al Chilindron

Preparación Pollo al Chilindron: Ponemos en una olla aceite de oliva y freímos el pollo, salpimentado, a fuego fuerte hasta que esté dorado. Retiramos de la olla y reservamos. En el mismo aceite, añadimos el jamón cortado en cubos tiritas y lo cocinamos. Retiramos y reservamos junto al pollo. En la misma olla, y si hace falta podemos añadir un poco más de aceite, freímos los ajos picados, la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños. Añadimos el tomate, ...
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Bacalao con Salsa de Cítricos

Preparación Bacalao con Salsa de Cítricos: Horno precalentado a 180º C. Primero rallamos la piel de la naranja y el limón con un rallador manual, sacamos el zumo. Reservamos. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Cocinamos las patatas en una olla con suficiente agua. Escurrimos y reservamos. Engrasaremos un cuadro de papel de aluminio con mantequilla para hacer un papillote o envoltorio, acomodamos los lomos de bacalao sazonados previamente con sal y ...

Paté de Setas

Preparación Paté de Setas: En una olla, sofreímos la cebolla pelada y picada con un chorrito de aceite a fuego lento durante media hora cuidando que no se queme. Podemos añadir un poco de agua y tapamos. A última hora, subimos al fuego para dorarla. Añadimos las setas y los champiñones bien limpios y picados, cocinamos a fuego fuerte durante 15-20 minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Ponemos la miga de pan a remojar en la leche. Reservamos. Dejamos que los ...

Sopa de Remolacha

Preparación Sopa de Remolacha: Primero pelamos la cebolla y el puerro, los picamos en trozos gruesos. Reservamos. En una sartén antiadherente cocinamos los trozos la cebolla y el puerro a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse añadimos una manzana y media previamente pelada y cortadas en dados (reservamos la otra media manzana), agregamos la remolacha previamente pelada, cortada en dados y el hinojo cortado en rodajas (reservamos ¼ y las hojas ...

San Jacobos

Preparación San Jacobos: Ponemos la rebanada de jamón (dos si son finas). Colocamos encima 3 rebanadas finas de queso de fundir. Podemos cortar en dos o en cuatro partes. Pasamos cada parte de los San Jacobos por harina, cubrimos por toda su superficie y bordes. Reservamos. Batimos el huevo y pasamos cada San Jacobo por el huevo y cubrimos con el pan rallado. Reservamos. Caliéntanos el aceite en una sartén a fuego moderado y freímos los San Jacobos con cuidado para que ...

Papas rellenas gratinadas

Preparación Papas rellenas gratinadas: Primero cocinamos las papas con su cascara hervidas en abundante agua con sal, o al vapor o bien en el horno a 200° C durante una hora aproximadamente. Cuando estén cocidas las cortamos por la mitad a lo largo y con una cuchara retiramos la pulpa. Trituramos la pulpa de la papa y ponemos en una sartén con la mantequilla mezclamos con el tomate cortado en cubitos, el ajo cortado finamente y el perejil, sofreímos todo por 1 minuto. Con ...

Arroz con Verduras

Preparación Arroz con Verduras: Cortamos los nabos y la patata en daditos y picamos las hojas de acelga y el ajo. Reservamos. En una olla con un fondo de aceite, rehogamos unos segundos el ajo y vertemos las verduras. Salteamos un rato y agregamos el tomate triturado para que impregne bien el sofrito. Agregamos el arroz y lo rehogamos un poco. Añadimos la sal y bañamos con caldo de verduras. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno. Servimos el Arroz con Verduras para ...