Crepas Rellenas de Frutos Rojos

Ingredientes:
1 taza de leche
2 huevos
1⁄2 taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
Mantequilla al gusto
1 pizca de sal

Para el relleno:
Crema batida
Zarzamoras
Cerezas
Fresas
Moras azules
Hojas de menta o hierbabuena

Preparación de las Crepas Rellenas de Frutos Rojos:

Primero derretimos la mantequilla y ponemos en un tazón agregamos la leche, los huevos, la harina, el azúcar, la vainilla y la sal.

Batimos mu bien hasta que no haya grumos.

Tapamos y refrigerar por 10 minutos.

En una sartén de teflón untamos un poco de mantequilla y vaciamos la mezcla para hacer las crepas.

Para el relleno: Cortamos las fresas en rebanadas.

En otra sartén calentamos mantequilla y azúcar, agregamos las fresas, dejamos cocinar por 3 minutos, hasta caramelizar.

Retiramos del fuego.

Rellenamos las crepas con crema batida y frutas rojas.

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