1 libra de espaguetis.
4 -5 tazas de vino rojo.
6 cucharadas de aceite virgen extra.
3 dientes de ajo, pelados y picados.
3/4 taza de panceta picada.
Sal y pimienta.
Hojuelas de pimiento rojo (Opcional).
3/4 taza de perejil picado.
Queso parmesano, rallado.
Elaboración:
1.Poner agua y sal a una olla grande, a hervir con sal. Después agrega la pasta a la agua hirviendo por 4-5 minutos.
2. Mientras agrega el vino a otra olla grande y poner a hervir.
3. Escurrir la pasta bien y agrega la pasta a la olla con el vino. Dejar cocer por uno 6-7 minutos, o hasta que este «al dente».
4. Mientras la pasta este cociendo en la olla de vino, poner a calentar el aceite en una sartén y después poner los trozos de panceta en la sartén. Cocer la panceta hasta que este un poco dorado, y este un poco crujiente. Agrega los trozos de ajo y mezclar bien y quitar del fuego.
5. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Escurrir la pasta del poco vino que quedara. Agrega la pasta a la sartén que contiene la mezcla de panceta y ajo. Revolver bien y cocer por 1 minuto, hasta que todo este revuelto y bien caliente.
7. Servir en platos y agrega un poco de perejil por encima, y queso rallado si desea.
Fuente: http://www.italianfoodforever.com/2009/11/drunken-spaghetti/