Ingredientes:
– 400 g de espaguetis, sal, 150g de gorgonzola tierno, 250g de crema de leche, 1 cucharadita de vinagre balsámico, pimienta recién molida
Preparación para cuatro personas
1. Cueza los espaguetis según las instrucciones del fabricante en abundante agua salada hasta que estén al dente.
2. Corte el gorgonzola en trozos pequeños. Caliente la crema, añada el queso (reserve algunas trozos) y deje que se derrita a fuego lento. Deje hervir la salsa hasta que estén cremosa.
3. Sazone la salsa de gorgonzola con vinagre balsámico, sal y pimienta y bátala hasta que adquiera una consistencia espumosa. Vierta los espaguetis en un colador, déjelos escurrir y mézclelos con la salsa de queso. Espolvoréelos con los trozos de queso restantes. Disponga sobre los platos o en cuencos. Si lo desea, sirva acompañado con pan.