Ingredientes:
hígado de pato o pollo
costillas de cerdo troceadas
costillas o patas de conejo
judías verdes y blancas
1 pimiento rojo en4 trozos grandes
1 taza de arroz,
azafrán,
2 tazas de caldo de pollo o agua caliente
1 tomate troceado,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de pimentón rojo
aceite
sal.
Sofreímos la carne hasta que esté dorada, agregamos el ajo picado y las judías, a que doren, rehogamos el tomate.
Añadimos el agua para cocinar la carne y la verdura, cuando estén cocidos.
Agregamos el arroz y aceite, sofreímos un poco. Añadimos el caldo de pollo hirviendo, el pimentón, el azafrán y sal al gusto.
Al empezar a hervir, bajamos un poquito el fuego, dejamos cocer.