400 g de papa
4 huevos
1 cebolla roja
1 ramita de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Gotas de vinagre de jerez
Sal gruesa
Papas Aliñás es una receta típica de la cocina española muy sencilla de preparar y se sirve fría con ingredientes como: papa, huevos, cebolla, perejil, aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.
Preparación de la receta Papas Aliñás:
Primero introducimos las papas, previamente lavadas, en una olla con agua fría y sal. Ponemos al fuego y dejamos cocinar. Reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas muy finas. Reservamos.
Cocinamos los huevos en una olla con agua y un poco de sal durante al menos 8 minutos después que empieza a hervir el agua. Reservamos.
Cuando las papas estén templadas, las pelamos y cortamos en trozos irregulares y medianos.
Mezclamos la cebolla con las papas y un buen puñado de perejil picado finamente.
Añadimos los huevos cocidos, cortados en rodajas y aliñamos con aceite de oliva virgen, y solo algunas gotas de vinagre de Jerez.
Agregamos un poco de sal e introducimos al refrigerador durante dos horas antes de servir las Papas Aliñás.