Pastel de Cacahuate

Ingredientes para 15 porciones:  9 huevos, 1  1/4 tazas de azúcar, 2 cucharadas de vainilla, 2 tazas de harina, 175 g de mantequilla, derretida.

Horno Precalentado  300 °C

Bata  los huevos a Baño María. Agregue el azúcar y la vainilla. Continúe batiendo hasta que la mezcla doble su volumen. Cuando esponje, agregue la harina y la mantequilla, incorporando en forma envolvente, sin batir.

Vacíe la mezcla a un molde engrasado y enharinando; hornee durante 45 minutos, aproximadamente.

Envinado y  Decoracion:

1/2 taza de kirsch (licor de almendra), 200 g de mantequilla, 1 lata de leche condensada, 3 palanquetas de cacahuate, picadas finamente.

Deje enfriar el pastel y báñelo con kirsch. Aparte, bata la mantequilla con leche condensada hasta que adquiera consistencia y cubra el pastel. Espolvoree la palanqueta sobre el pastel.

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