Pollo con Lombarda al Ajillo

Ingredientes:
½ k de col lombarda (morada)
3 – 4 pechugas de pollo
70 ml de caldo de pollo
4 dientes de ajo
1 cucharadita rasa de mostaza en polvo
1 cucharadita de tomillo
5 pimientas
2 cucharadas de jugo de carne
1 puñado de piñones
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Procedimiento para Pollo con Lombarda al Ajillo:

Cortamos la col lombarda en juliana no muy fina.

En una sartén grande con aceite de oliva y sofreímos la col a fuego lento, salpimentamos y removemos de vez en cuando.

Después de 10 minutos incorporamos el caldo de pollo, el tomillo y la mostaza, mezclamos bien y tapamos la sartén dejando que se escape un poco de vapor, dejamos cocinar hasta que esté tierna como te guste. En caso de que no se ha llegado a consumir el caldo, le subimos al fuego y destapamos la sartén.

Añadimos los piñones y removemos con una espátula para que se tuesten (ya no debe quedar caldo en la sartén).

Pelamos y picamos los ajos y los añadimos también, cocinamos por unos minutos más y apagamos al fuego. Reservamos.

Cortamos las pechugas de pollo en rodajas de un dedo aproximadamente y colocamos en una sartén al fuego con un poco de aceite, cocinamos por ambos lados, salpimentamos el pollo.

Servimos primero una cama de lombarda al ajillo y encima la pechuga de pollo. Regamos con el jugo que haya quedado en la sartén de la carne.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar