Ingredientes para 50 piezas: 4 1/2 tazas de harina, 2 cucharada de polvo para hornear, 300 g de manteca, 6 yemas, 1 lata de leche condensada, 200 g de queso manchego, rallado, azúcar glass, la necesaria.
Horno Precalentado a 200 °C
Sobre una mesa, cierna la harina junto con el polvo para hornear. Forme un hueco en el centro y añada la manteca, las yemas, la leche condensada y el queso. Mezcle con la raspa hasta integrar todos los ingredientes y lograr una pasta suave. Extienda la masa con el rodillo hasta dejarla de 1/2 cm de grueso. Corte con un molde redondo de 5 cm de diámetro. Coloque los polvorones en charolas de horno previamente engrasadas y enharinadas.
Hornee de 10 a 15 minutos. Saque del horno y espolvoree con azúcar glass.