Sopa de Pescado

Ingredientes 4 porciones: 3 cabezas del pescado de su preferencia, 4 filetes de pescado, 1 taza de tomate molido y colado, 3 tazas de agua, 1 rama de apio, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y limón al gusto.

Desmenuzamos los filetes. Reservamos.

En una olla colocamos las cabezas del pescado, el tomate, el agua, el apio, la cebolla, los ajos, el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante 25 minutos. Casi al final agregamos el orégano.

Podemos colar el caldo si lo preferimos, despues agregamos el pescado desmenuzado.

Servimos caliente, con limón y un poco de orégano.

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