Mojarras al Horno

Ingredientes para 4 porciones: 4 mojarras chicas, enteras y limpias, 2 dientes de ajo picados, 1/4 taza de perejil picado, 2 zanahorias cortadas en julianas, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 barrita de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

En un tazón combinamos el ajo con el perejil, las zanahorias, el jugo de limón, sal y pimienta, revolvemos bien para integrar.

Abrimos las mojarras y rellénalas con la mezcla anterior, encima ponemos trocitos de mantequilla y las envolvemos en papel aluminio cada una.

Horno precalentado a 180 º C.

Colocamos los paquetes en un refractario. Horneamos por 20 minutos o hasta que los pescados estén cocidos.

Decoramos con una ensalada de lechuga.

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