Ingredientes: 1k de carne de cerdo, cortada en cubos de 2 cm, ¼ taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de tomillo picado, 1 cucharadita de salsa picante, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadita de comino molido, pimienta molida, sal y 1 cucharadita perejil.
Mezcle en bol el aceite de oliva, el tomillo, la salsa picante, el pimentón, el comino molido, la pimienta, la sal y el perejil. Añadimos la carne y refrigeramos de un día para otro.
Entonces dejamos calentar bien la parrilla y vamos colocando las carnes escurrida del adobo en los pinchos previamente remojados para que no se quemen si los usan de madera entonces los llevamos a la parrilla y dejamos cocinar mientras el adobo restante lo llevamos a una sartén a reducir un poco y con esta reducción vamos bañando los pinchos mientras se cocinan y cuando estén servimos.