Ingredientes para 4 porciones: 8 calamares pequeños, 2 tazas de leche, 3 tazas de harina de trigo, 2 huevos batidos, 2 dientes de ajo picados finamente, 1 taza de pan molido, aceite el necesario.
Corte los calamares en rodajas finas, y déjelos 2 horas en leche tibia. A continuación lávelos, séquelos y enharinarlos, sacudiéndolos para eliminar la harina sobrante.
En un bol, prepare una mezcla con huevo y ajo y pase por ella los calamares enharinados y, por último, rebócelos con el pan molido, dispuesto en otro plato hondo y sacudiéndolos para eliminar el pan sobrante.
En la sartén caliente el aceite, a fuego medio y fría los calamares durante 1 min. Que se doren un poco. Escurra en papel absorbente.