Arroz a la marinera caldoso

Ingredientes para cuatro:

  • 300 g. Lomos de merluza
  • 100 g. Mejillones sin concha
  • 100 g. Gambas peladas
  • 400 g. Sepia
  • 1 Cebolla
  • 300 g. Arroz redondo
  • 2 Cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva y sal

Picamos la cebolla muy fina, ponemos en una cazuela baja a pochar con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, mientras troceamos la sepia en dados de unos dos centímetros, cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos la sepia, ponemos la tapa y cocinamos a fuego lento treinta minutos.

Pasado el tiempo añadimos los pimientos picados muy finos, el arroz con dos partes y media de agua, la salsa de soja y cocinamos diez minutos.

Mientras troceamos la merluza en trozos de tres centímetros, ponemos a punto de sal, pasados los diez minutos añadimos al arroz con las gambas y los mejillones, simplemente ponemos encima y movemos la olla para que se mezclen ligeramente no hace falta remover con una cuchara, ponemos un poco de perejil picado por encima y con la tapa puesta cocinamos otros diez minutos.

retiramos de la fuente de calor y dejamos reposando con la tapa puesta cinco minutos antes de servir.

Buen provecho!!

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