Cebollitas Glaseadas

Ingredientes:
2 docenas de cebollitas
100 g de manteca
1/2 vaso de jerez
1 cucharón de caldo
2 cucharadas de azúcar
Sal
Pimienta
Pelamos las cebollas y las ponemos en una olla con manteca para que se doren.

Agregamos el azúcar, la sal y la pimienta. Entonces incorporamos el jerez y el caldo.

Tapamos la olla dejando una rendija para que evapore y revolvemos de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que las cebollitas estén cocidas y el caldo se ha reducido.

Servimos las cebollitas glaseadas frías o tibias.

Son ideales como guarnición para acompañar con la carne.

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