Chiles en Nogada de Almendra

Ingredientes:
6 chiles poblanos
1 taza de vinagre blanco
Sal de mar al gusto
1 de bolsa de plástico

Para la Nogada:
¼ taza de azúcar blanca
½ taza de yogur natural
190 g de queso crema
½ taza de jerez
1 ½ tazas de almendra

Para el Relleno:
3 jitomates guaje
1 k de carne de cerdo molida
3 dientes de ajo
1 pizca de manzana amarilla
1 ½ cucharitas de nuez moscada
1 ½ cucharitas de orégano seco
4 duraznos
1 pera
50 g de pasas
50 g de almendras
2 cucharadas de perejil
2 cucharadas de jerez seco
¼ taza de aceite de oliva
1 ½ cucharitas de tomillo
1 ½ cucharitas de canela
1 ½ cucharitas de clavo de olor en polvo
1 ½ cucharitas de sal
Hielo al gusto
1 granada roja
1 ½ cucharitas de pimienta negra molida
½ cebolla blanca

Vídeo receta para cocinar Chiles en Nogada de Almendras, Sonia Ortiz nos presenta una variante de chiles en nogada, tradicionales del mes de septiembre en México, preparados con nogada de almendra en vez de nuez de Castilla.

Servimos bañados con la nogada fría. Decoramos con el perejil picado y los granos de granada.

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