Espagueti boloñesa

Ingredientes para cuatro:

  • 400 Gr. de espaguetti
  • 400 Gr. de carne picada mixta cerdo ternera
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Tomate maduro
  • 500 Gr. de tomate triturado o Salsa de tomate casera
  • Sal, pimienta negra, azúcar, 1/2 c.c. orégano y albahaca (las hierbas si son frescas mejor)

 

Primero picamos finamente los dientes de ajo, la zanahoria, la  cebolla y los pimientos,  doramos los ajos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva , añadimos la cebolla y después los pimientos, pochamos todo bien, unos quince a diecisiete minutos a fuego medio.

Troceamos el tomate en daditos y añadimos a la sartén, si ponéis  las hierbas frescas se pican finamente finamente a cuchillo e incorporamos, ponemos también una cucharilla sal  y media  de azúcar, cocinamos diez minutos mas e incorporamos la carne con una pizca de pimienta negra, mezclamos bien la carne con la verdura, cocinamos cinco minutos, ponemos el tomate triturado corregimos de sal y cocinamos diez minutos mas.

 

Cocemos los espagueti en abundante agua salada, cocer el tiempo que marque el fabricante, escurrimos y juntamos con la carne, cocinar todo tres minutos mas y servir, también se puede templarla pasta y la carne con la salsa por encima.

Buen provecho!

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