Fajitas de Pollo con Flor de Calabaza

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de aceite
¼ cebolla
1 diente de ajo
20 flores de calabaza
1 taza de caldo de pollo
½ taza de crema
1 ramita de epazote
1 chile poblano
Sal

Fajitas de Pollo con Flor de Calabaza es una receta de la cocina mexicana con pechugas de pollo con un toque especial que le agrega la flor de calabaza.
Las flores de calabaza deberán estar frescas casi recién cortadas.

Preparación de la receta Fajitas de Pollo con Flor de Calabaza:

Primero ponemos en el comal a asar el chile poblano por todos lados, después lo pelamos y lo cortamos en rajas. Reservamos.

Cortamos las pechugas en tiritas no muy delgadas. Reservamos.

Freímos la cebolla cortada en rebanadas, el ajo picado y el chile poblano. Retiramos del sartén. Reservamos.

En el mismo sartén agregamos las pechugas hasta que estén cocidas por ambos lados.

Añadimos a la sartén el epazote y las flores de calabaza.

Disolvemos la crema en el caldo de pollo.

Agregamos la crema con el caldo y dejamos cocinar por ½ hora a fuego lento.

Servimos caliente las Fajitas de Pollo con Flor de Calabaza.

Fajitas de Pollo con Flor de Calabaza

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