lengua en salsa

Ingredientes para cuatro-

  • 3-4 Lenguas de cerdo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Tomate
  • 1 Puerro
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Cebolleta
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva, sal, pimienta negra en grano y clavo

Picamos la cebolleta y doramos ligeramente en la olla rápida con un chorro de aceite,  ponemos la cabeza de ajos entera, las zanahorias cortadas en cuartos, el puerro picado, el tomate troceado y la hoja de laurel, sazonamos, añadimos un clavo y cinco granos de pimienta, se pochan bien estas verduras.

Añadir el vino blanco y el tinto, reducimos un par de minutos, introducimos las lenguas y se cubren con agua.

Cerramos y esto lo cocinamos a fuego medio al dos unos cuarenta minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Recuperamos las lenguas, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, la lengua la cortamos, trituramos la salsa, introducimos de nuevo la lengua y cocinamos 4-5 minutos mas.

Esto se puede acompañar con unas patatas fritas o hechas en el micro.

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