Milanesa con Soja

Ingredientes Milanesa de Soja:
250 g soja
150 g cebolla
1 huevo
1 diente de ajo
Hojas de laurel
½ cucharada perejil deshidratado
Aceite vegetal
1 pizca de sal
½ cucharadita pimienta negra molida

Para empanizar:
Harina
1 huevo
Pan rallado

Milanesa de Soja es una receta donde podemos sustituir la carne por la soja preparada con cebolla, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta, para empanizar harina, huevo y pan rallado.

Preparación de la receta Milanesa de Soja:

Primero dejamos remojando la soja durante 12 horas como mínimo. Pasado ese tiempo, colocamos en una olla con agua limpia y las hojas de laurel.

Cocinamos a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente o hasta que queden suaves. Retiramos la piel de la soja que se hayan desprendido en la cocción y ponemos a escurrir para luego procesarla en la licuadora. Reservamos.

Freímos la cebolla previamente picada en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite.

Mezclamos la soja molida con la cebolla, añadimos el ajo picado finamente, el perejil y el huevo previamente batido.

Integramos bien todos los ingredientes formando una pasta y con ella armamos las milanesas.
Para empanizar: Pasamos la milanesa por harina, por el huevo batido y por el pan rallado

Calentamos un sartén con aceite y freímos la milanesa por ambos lados.

Servimos la Milanesa de Soja acompañada con una ensalada de lechuga con tomate, cebolla morada y limón.

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