Quesadillas con Jitomate y Chile

Ingredientes para 3 porciones Quesadillas con Jitomate y Chile:
6 tortillas de harina de trigo
1 jitomate grande
1 taza de queso oaxaca
100 g de chiles jalapeños en escabeche
1 cucharada de cilantro
¼ de cucharadita de sal
Pimienta negra fresca molida (opcional)

Quesadillas con Jitomate y Chile es una receta de la cocina mexicana con un toque picante por el chile jalapeño en escabeche, que podemos preparar para un rico desayuno.

Preparación de la receta Quesadillas con Jitomate y Chile:

Horno precalentado a 120° C.

Primero ponemos 3 tortillas agregamos equitativamente sobre ellas el jitomate sin semillas y finamente picado, el queso deshebrado, el chile escurrido y picado, el cilantro finamente picado, la sal y la pimienta.

Después cubrimos con las tortillas.

Apretamos suavemente las quesadillas para aplanarlas.

Ponemos a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite en aerosol.

Colocamos una quesadilla a la vez en la sartén; cocinamos hasta que quede ligeramente dorada por ambos lados y que el queso se derrita, 2 minutos por lado aproximadamente.

Metemos las quesadillas al horno para mantenerlas tibias.

Servimos las Quesadillas con Jitomate y Chile cortadas cada una en 4 trozos.

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