Ingredientes para dos-
- 400 Gr. de setas
- 3 Huevos
- 3-4 ajetes tiernos
- Sal y perejil picado
Picamos finamente los ajetes, en la sartén con una o dos cucharadas de aceite se doran ligeramente, picar las setas en juliana e incorporar a los ajetes dorados, cocinar a fuego alto hasta que las setas estén bien doradas y sazonar.
Batir los huevos poner a punto de sal y una pizca de perejil picado, una vez las setas estén doradas se incorporan los huevos y se remueve inmediatamente, se hace rápido a no ser que os gusten muy cuajado, si es así cocinar unos minutos mas.
Es una receta que se prepara en poco tiempo y el resultado es muy bueno, como primer plato es perfecto.
Buen provecho!!