Empanadillas de espinacas

Ingredientes para dos:

  • 1 Cebolla
  • 8 Nueces
  • Queso fresco (tipo burgos)
  • Espinacas
  • Obleas para empanadillas

Primero pochamos la cebolla hasta que este ligeramente dorada, a continuación ponemos las espinacas picadas, estas mejor si son frescas.

Cuando estén cocinadas ponemos las nueces troceadas y un chorro de nata.

Con la mezcla rellenamos las obleas y ponemos un trozo generoso de queso fresco, cerramos las empanadillas sellando bien los bordes, vamos haciendo del mismo modo todas las empanadillas y las colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal, pulverizamos o pintamos con un poco de aceite de oliva, con esto nos vamos al horno y a 250º cocinamos hasta que estén bien doradas.

Buen provecho!!

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