Almejas en Salsa

Ingredientes:
1 k de almejas bien limpias de arena
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1/2 de agua o caldo de pescado
Perejil picado
1 cucharada de harina
Aceite de oliva

Picamos la cebolla, el ajo y los sofreímos con un poco de aceite.

Agregamos la harina y removemos bien.

Añadimos el vino y cuando se evapore agregamos el caldo de pescado.

Agregamos las almejas y tapamos hasta que se abran, dejándolas a fuego medio.

Unos minutos antes de retirarlas del fuego esparciremos el perejil picado.

Servimos caliente.

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