Arroz con garbanzos y hierbabuena


Ingredientes:
200 gramos de arroz.
1 cebolla.
4 ajos.
Azafrán en rama.
3 tomates bien rojos.
Caldo de verduras.
100 gramos de garbanzos.
Hierbabuena picada.
Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Hay que dejar los garbanzos en agua el día anterior ( dejar en agua durante toda la noche).
  2. Ponemos a cocer los garbanzos en agua con sal durante 40 minutos, puedes usar una olla rápida si deseas.
  3. Mientras cortamos la cebolla muy fina y la sofreímos en aceite de oliva hasta que estén doradas. Añadimos los tomates y el ajo en láminas y dejamos que sofría bien.
  4. Incorporamos el arroz y garbanzos y rehogamos un poco. Vamos añadiendo el caldo, junto con el azafrán machacado en un mortero con un poco de caldo caliente, la hierbabuena, sal y pimienta y dejamos que se vaya haciendo.
  5. El plato tiene que quedar cremoso y no caldoso. Servir con un poco de perejil.

Fuente: http://www.asopaipas.com/2010/01/arroz-con-garbanzos-y-hierbabuena.html

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