Canapés de Salmón

Ingredientes:
300 g de salmón
30 g de sal
30 g azúcar
150 g queso crema
150 g aguacate
60 g cebolla colorada
30 g cebolla de cambray (solo la parte verde)
30 g caviar negro.
Limpiamos el salmón y ponemos sobre una rejilla.

Mezclamos la sal con el azúcar y distribuimos en la base y arriba del salmón. Dejamos 24 horas en la heladera.

Limpiamos el salmón y cortamos en rebanadas finas.

Cortamos la cebolla en juliana fina y el aguacate en bastoncitos.

Colocamos las láminas de salmón sobre una tabla de cocina. Colocamos en sentido perpendicular el queso crema y las verduras, luego enrollamos el salmón.

Decoramos con el caviar sobre los rollitos de salmón.

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