Arroz Rojo con Verduras

Ingredientes para 10 porciones:
1 k arroz rojo
1 litro de caldo de verdura (o agua)
300 g seitán (carne vegetal)
200 g cebolla
10 g ajo
Azafrán c/s
50 g crema de frutos secos
300 g guisante o chicharros
300 g calabacín
300 g acelgas
Sal gorda

Procedimiento Arroz Rojo con Verduras:

En una sartén ponemos el ajo a dorar junto con el seitán.

Después añadimos el azafrán, la crema de frutos secos y el arroz rojo.

Cocinamos durante 1 minuto y agregamos el caldo o agua.

Dejamos cocinar el arroz a fuego lento durante 15 minutos.

Añadimos las verduras troceadas mientras removemos y dejamos cocinar durante 10 a 15 minutos más.

Sazonamos con la sal no refinada al gusto y servimos el Arroz Rojo con Verduras.

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