Ingredientes para dos:
- 4 Filetes de bacalao fresco (lomos)
- 2 Huevos
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal, guindilla cayena y vinagre
Comenzamos por hacer la mayonesa, en el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo, los huevos, sal, unas gotas de vinagre y 200-220 ml. de aceite de oliva, ponemos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y comenzamos a triturar a máxima velocidad hasta que tangamos la mayonesa con el espesor deseado.
Ponemos los lomos de bacalao en el fondo de un recipiente apto para horno, ponemos a punto de sal y con la mayonesa cubrimos bien todo el pescado, encima ponemos guindilla cayena triturada al gusto.
En el horno precalentado a 200º ponemos en el centro, transcurridos cinco minutos ponemos calor solo arriba y gratinamos hasta que la capa de mayonesa este ligeramente dorada.
Servimos acompañado con unas patatas panadera, fritas o hechas en el microondas.
Buen provecho!!